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Personalplanung & Organisationsstruktur für das 7-Sterne Hilton Hotel im Tucherpark

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(Owner-Company mit EPC-Funktion, Ausbildungsbetrieb & langfristiger Personalbindung)

1. Grundprinzipien der Belegschaftsplanung

  • Owner-Company als Generalunternehmer: Eigenständige Planung und Ausführung aller Gewerke
  • Ausbildungsbetrieb: Duales System mit Meistern (Senior-Experten), Gesellen und Azubis
  • Generationenmix: Integration von Rentnern als Mentoren (20% der Belegschaft)
  • Gehälter: 25% über Tarif (z. B. Geselle: 4.200 € brutto/Monat)
  • Sozialleistungen:
    • Kostenlose Wohnungen im Hotel (50 Einheiten)
    • Verpflegung aus eigener Produktion
    • Bildungsbudget (2.000 €/Jahr pro MA)

2. Belegschaftsplan – Projektentstehung (Phase 1: 0–24 Monate)

2.1 Kernteam (Planung & Vorbereitung)

PositionAnzahlQualifikationAufgaben
Projektleiter2Bauingenieur + MBAGesamtsteuerung
Architekten4Schwerpunkt NachhaltigkeitBIM-Planung
Fachplaner TGA3Energie-/WassertechnikAutarkiekonzept
Jurist/Steuerberater2ImmobilienrechtFinanzierungsstruktur
HR-Manager1HandwerksmeisterPersonalrekrutierung

2.2 Baustellenvorbereitung

GewerkMeisterGesellenAzubisSenior-Experten
Rückbau1321 (ehem. Baggerfahrer)
Baustellenlogistik1211 (Logistikleiter a.D.)

3. Belegschaftsplan – Umsetzung (Phase 2: 24–48 Monate)

3.1 Baugewerke

GewerkMeisterGesellenAzubisSenior-Experten
Holzbau2842 (Zimmermeister im Ruhestand)
Lehmbau1421 (Lehmbau-Pionier)
Naturstein1311 (Steinmetzmeister)
PV/Wasserstoff2531 (Energieingenieur)

3.2 Lebensmittelproduktion

BereichMeisterGesellenAzubisSenior-Experten
Aquaponik1211 (Aquakultur-Spezialist)
Bäckerei1321 (Bio-Bäckermeister)
Nudelmanufaktur121–

4. Belegschaftsplan – Betrieb (Phase 3: Ab 48 Monate)

4.1 Hotelbetrieb (Auszug)

BereichMeisterGesellenAzubisSenior-Experten
Rezeption1631 (ehem. Hotelmanager)
Housekeeping1841 (Textilrestauratorin)
3-Sterne-Küche1*521 (Sternekoch a.D.)

*Sternekoch als Küchenmeister

4.2 Technische Betriebsführung

SystemMeisterGesellenAzubisSenior-Experten
Wasserstoffanlage1211 (Chemieingenieur)
Smart Building132–
Gärtnerei1211 (Permakultur-Designer)

5. Ausbildungsplan

5.1 Duale Ausbildungsberufe

  • Bau: Zimmerer, Lehmbauer, Elektroniker für Gebäudeautomatisierung
  • Gastronomie: Koch, Hotelfachmann, Fachkraft für Aquaponik
  • Handwerk: Bäcker, Möbeltischler, Steinmetz

5.2 Mentorenprogramm

  • Rentner-Pool: 15 Experten (je 20 Wochenstunden)
    • Beispiel: Ehemaliger Banker betreut Azubis in Finanzverwaltung
  • Wissenstransfer: Dokumentation traditioneller Techniken (z. B. Lehmputz)

6. Personalbindung & Sozialkonzept

MaßnahmeUmsetzung
Wohnraum50 Apartments (30–60 m²) im Hotel für MA
VerpflegungKostenlose Mahlzeiten aus eigener Produktion
AltersvorsorgeZusatzrente (5% vom Bruttolohn)
KarrierepfadeVom Azubi zum Meister in 8 Jahren

7. Kostenplan Personal (jährlich, ab Betrieb)

PositionAnzahlJahreskosten (brutto)
Meister252,1 Mio. € (84.000 €/p.a.)
Gesellen804,0 Mio. € (50.000 €/p.a.)
Azubis400,8 Mio. € (20.000 €/p.a.)
Senior-Experten150,6 Mio. € (40.000 €/p.a.)
Gesamt1607,5 Mio. €

*Hinweis: Inkl. 30% Sozialkosten, ohne Wohn-/Verpflegungswert (ca. 1,2 Mio. €/Jahr)*

8. Organigramm

Owner-Company  
├── Projektentwicklung  
├── Bauausführung (EPC)  
│   ├── Hochbau  
│   ├── TGA  
│   └── Lebensmittelproduktion  
└── Hotelbetrieb  
    ├── Gastronomie  
    └── Technischer Betrieb

Dieses Modell sichert:
✅ Know-how-Hoheit durch eigenes Personal
✅ Langfristige Wirtschaftlichkeit (geringe Fluktuation)
✅ Nachhaltige Wissensweitergabe durch Generationenmix

Bei Bedarf können detaillierte Stellenprofile oder Ausbildungsrahmenpläne ergänzt werden.